CORTESE DELL'ALTO MONFERRATO D.O.C.

Uno dei vini bianchi secchi più importanti del Piemonte, non ha la stessa notorietà dei vini rossi e dei moscati, gloria e vanto di questa regione, tuttavia rappresenta un ottimo vino da pasto. Tra i vitigni più tipici, a frutto bianco, emerge il Cortese, ritenuto originario di queste colline già noto nel settecento, la resistenza alle malattie e alle intemperie non anno contribuito ad uno sviluppo cosÏ rapido e capillare come la barbera. Il grappolo si presenta alquanto lungo, acini grossi, quando l'uva è matura diventa gialla ed è buona da mangiare come frutta, e si conserva bene. In cucina il Cortese accompagna in modo sublime antipasti magri, paste asciutte e risotti marinari o con salse di pomodoro e piatti di pesce.

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